Пицца

Пицца имеет невероятно долгую, сложную и неопределённую историю происхождения. Прототипы данного блюда пользовались популярностью ещё у древних египтян, греков и римлян. Богатые египтяне готовили, из муки смешанной с водой, простое тесто и выпекали лепёшки, использующиеся в качестве тарелки, которую затем съедали или отдавали бедным. Греки выпекали хлеб, покрытый сыром, маслом и травами. Римляне использовали для начинки сыр, мёд и лавровый лист. А слово "пицца" впервые упоминается на пергаменте из южного итальянского города Гаэта в 997 году и своим происхождением восходит к вульгарной латыни.

Прообраз современной пиццы впервые появился в Неаполе и до начала 19 века, оставался неизвестным за пределами городских стен. Классическое тесто для пиццы готовиться из муки твёрдых сортов пшеницы, оливкового масла, соли, натуральных дрожжей и воды. Постепенно рецепт приготовления пиццы распространился на всю территорию Италии. И каждый регион совершенствовал блюдо, внося изменения в приготовление и добавляя новые ингредиенты. В конце 19 века, благодаря огромному потоку эмигрантов из Италии, главным образом с Сицилии, вкусная пицца встала на путь покорения мира. И каждый народ изменял рецепты в соответствии со своими пристрастиями и традициями.

На сегодняшний день пицца, наряду с макаронами, является самым популярным в мире блюдом из итальянской кухни. Существуют тысячи рецептов приготовления пиццы.

Широкое распространение в России, пицца получила только в начале 90-х годов, с открытием первых пиццерий.