Куриный суп с домашней лапшой

Куриный суп с домашней лапшой
Порции: 6

Ингредиенты

Яйца
6 штук
Белый хлеб
200 г
Тертый сыр (пармезан)
210 г
Морковь
2 штуки
Курица
500 г
Мускатный орех
щепотка
Корень петрушки
1 штука
Томат-паста
100 г
Консервированная фасоль
400 г
Белый багет
1 штука
Помидоры
1 штука
Лимон
1.5 штуки
Лук
1 штука
Зелень
для украшения
Соль и молотый черный перец
по вкусу
01:10

Приготовление

1. Для приготовления яичной лапши смешайте мякоть белого хлеба (без корочек), тертый пармезан, большую часть цедры лимона и щепотку мускатного ореха. Масса должна получиться твердой, как песочное тесто. Накройте тесто пленкой и оставьте на 2-2,5 часа.
2. Готовое тесто раскатайте и нарежьте с помощью машинки для пасты. Можно пропустить тесто через мясорубку, чтобы получилась паста длиной 2-2,5см. Готовую пасту обваляйте в панировке.
3. Курицу хорошо промойте под проточной водой, залейте водой, добавьте в воду целую морковь, корень петрушки, оставшуюся цедру лимона и сварите бульон.
4. Готовый бульон процедите, перелейте обратно в кастрюлю, поставьте на огонь, добавьте пасту и варите 2мин.
5. Морковь, лук, помидоры и зелень тщательно промойте, высушите бумажными полотенцами. Овощи нарежьте небольшими кубиками, зелень мелко порубите, оставшуюся после варки бульона курицу порежьте на кусочки. Добавьте нарезанные овощи, курицу и зелень в готовый суп и варите еще 5мин.
6. Подавайте на стол с тертым пармезаном.