Суп "Минестроне "

Суп
Порции: 4

Ингредиенты

Луковицы
2 штуки
Морковь
2 штуки
Стручок зеленого сладкого перца
1 штука
Растительное масло
2 столовые ложки
Помидоры
700 г
Овощной бульон
1,5 литра
Консервированная белая фасоль
400 г
Макаронные изделия в виде ракушек
200 г
Бальзамический уксус
4 столовые ложки
Тертый сыр
100 г
Молотый черный перец, соль
по вкусу
00:40

Приготовление

1. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Стручок зеленого сладкого перца вымойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте маленькими кубиками.
2. В сковороде разогрейте растительное масло и жарьте подготовленные овощи 5мин. Каждый помидор надрежьте крест-накрест, опустите в кипящую воду на 30 с, достаньте шумовкой и очистите от кожицы. Затем плоды измельчите, добавьте к жареным овощам и тушите 5-7мин.
3. Отдельно вскипятите бульон и добавьте в него тушеные овощи. Доведите до кипения, положите консервированную фасоль, макаронные изделия и варите 10мин. Затем добавьте бальзамический уксус, тертый сыр, посолите, поперчите и доведите до кипения.
4. Перед подачей на стол в каждую тарелку можно добавить рубленую зелень.