Тыквенный суп

Тыквенный суп
Порции: 4

Ингредиенты

Апельсины
2 штуки
Тыква
1 кг
Луковица
1 штука
Растительное масло
2 столовые ложки
Овощной бульон
300 миллилитров
Порошок карри
1 чайная ложка
Хлеб
2 ломтика
Зелень базилика
20 г
Кедровые орешки
50 г
Сливки
130 миллилитров
Соль и молотый черный перец
по вкусу
00:55

Приготовление

1. Апельсин вымойте, обсушите бумажными полотенцами, разрежьте и выжмите сок. Тыкву вымойте, очистите, разрежьте на четвертинки, удалите семена,ю мякоть нарежьте маленькими кубиками.
2. Лук очистите, мелко порубите. В сотейнике разогрейте 1 ст.ложку растительного масла, положите лук и жарьте 3мин. Добавьте подготовленную тыкву и обжарьте. Влейте апельсиновый сок, бульон, добавьте карри и варите на маленьком огне 20мин.
3. С хлеба для тостов срежьте корки, мякоть нарежьте кубиками. Обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета. Зелень базилика вымойте, хорошо обсушите и оборвите листочки. Кедровые орешки слегка подрумяньте на сковороде без добавления жира.
4. Из супа с помощью блендера сделайте пюре, влейте сливки, доведите до кипения, посолите и поперчите.
5. Суп разлейте по тарелкам, сверху выложите сухарики. Посыпьте кедровыми орешками, украсьте листочками базилика и подайте на стол.